বাইন ফুলের মধুর উপকারিতা এবং গুণাগুণ

সুন্দরবনের একটি অতি পরিচিত গাছ হচ্ছে বাইন। এর বৈজ্ঞানিক নাম হলো Avicennia Officinalis Linn। বাইন গাছ সাধারণত সুন্দরবনের নদীর ধারে কিংবা বনের গহীনে ভিতরে নিচু এলাকায় জন্মায়। এই গাছ সাধারনত ১৩ মিঃ থেকে ২০ মিঃ উচু এবং ৪-৫ মিঃ বেড় হয়ে থাকে। 

এই গাছ সুন্দরবনে একক ভাবে জন্মে থাকে। তবে কখনো কখনো কেওড়া ও গোলপাতার সাথে দেখা যায়। এছাড়াও নতুন মাটি হলেই খাল বা নদীর ধারে বা চরে বাইন জন্মে থাকে। এই গাছের কাঠ আসবাবপত্র তৈরিতে ব্যবহার করা হয় না এটা বেশির ভাগ জ্বালানি কাজে ব্যবহার করা হয়। সাধারণত আষাঢ় মাসে বাইন গাছের ফুল ফুটে , শ্রাবণ এবং ভাদ্র মাসে এর ফল পাকে। বাইন গাছের ফুলের রং সাধারণত কমলা হলুদ বর্ণের এবং ১০-১২ মিলিমিটার ব্যাস বিশিষ্ট হয়ে থাকে। 

যেহুতু আষাঢ় মাসে বাইন গাছের ফুল ফুটে তাই বাইন ফুলের মধু আহরণ শুরু হয় আষাঢ় মাস থেকেই। এই সময় মৌয়ালদের মধু সংগ্রহের জন্য সুন্দরবনে চলে যায়। এ মধু খুলনা ও সাতক্ষীরা অঞ্চলে বেশি পাওয়ায় যায়।